درباره روغن بادام زمینی
روغن بادام زمینی که از دانههای گیاه بادام زمینی (که بهرغم نامش، نوعی حبوبات محسوب میشود) استخراج میگردد، یک روغن گیاهی پرکاربرد و مقرونبهصرفه با خواص قابل توجه برای سلامت بدن، پوست و مو است . این روغن با دارا بودن طعمی ملایم و نقطه دود بالا (حدود ۲۲۵ تا ۲۴۰ درجه سانتیگراد)، به گزینهای ایدهآل برای سرخ کردن عمیق و پختوپز با حرارت بالا تبدیل شده است، بدون اینکه به سرعت تجزیه شده و ترکیبات مضر تولید کند . روغن بادام زمینی سرشار از چربیهای مفید برای قلب است؛ ترکیب اصلی آن را اسیدهای چرب غیراشباع با تفکیک تقریبی ۵۰٪ چربی تکغیراشباع (عمدتاً اسید اولئیک) و ۳۰٪ چربی چندغیراشباع (عمدتاً اسید لینولئیک یا امگا ۶) تشکیل میدهد . این ترکیب چربی، همراه با دارا بودن استرولهای گیاهی (فیتواسترولها) و آنتیاکسیدان قوی ویتامین E، نقش مؤثری در کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) دارد و در نتیجه خطر ابتلا به بیماریهای قلبی-عروقی مانند تصلب شرایین، سکته و حملات قلبی را کاهش میدهد . علاوه بر این، آنتیاکسیدان ارزشمند دیگری به نام رسوراترول در این روغن یافت میشود که با خاصیت ضدالتهابی و محافظت از سلولها در برابر رادیکالهای آزاد، به پیشگیری از سرطانها، بهبود عملکرد مغز و کاهش سرعت پیشرفت اختلالات شناختی مانند آلزایمر و زوال عقل کمک میکند . در زمینه زیبایی، روغن بادام زمینی یک نیروی تغذیهکننده برای پوست و مو است. ویتامین E موجود در آن با آبرسانی عمیق، بهبود انعطافپذیری و تسریع التیام زخمها، به حفظ شادابی و جوانی پوست کمک کرده و علائم پیری مانند چین و چروک را کاهش میدهد . خواص ضدالتهابی و ضدقارچی آن نیز در درمان مشکلات پوستی نظیر اگزما، آکنه و خشکی شدید پوست مؤثر است . برای موها نیز ماساژ این روغن بر روی پوست سر، به دلیل داشتن اسیدهای چرب و ویتامین E، با تقویت فولیکولها و بهبود گردش خون، به کاهش ریزش مو، افزایش رشد موهای جدید، نرمی و درخشندگی تارهای مو و درمان شوره سر کمک میکند . با وجود این فواید، ذکر دو نکته احتیاطی ضروری است: اول، افراد با حساسیت به بادام زمینی باید از مصرف آن خودداری کنند ؛ دوم، به دلیل نسبت بالای اسیدهای چرب امگا ۶ در این روغن، مصرف بیش از حد آن میتواند تعادل امگا ۳ به امگا ۶ را در بدن بر هم زده و زمینهساز التهاب شود، بنابراین مصرف متعادل آن در کنار منابع غنی امگا ۳ توصیه میگردد .
